シュール・リーはフランス語で「澱（おり）の上」 という意味の白ワインの醸造方法です 通常、白ワインの醸造方法では、発酵終了後の澱（酵母などの成分）は取り除かれます シュール・リー製法では、発酵終了後のワインを数ヶ月澱の上で寝かせることで ワイン中に酵母由来のアミノ酸などが溶け出すため フレッシュさを残しながらも程よく厚みや深みが感じられるワインとなります  ……

  「マスカット・ベーリーＡ」とは 日本固有のぶどうで、ワイン用としてはもちろん生食用でもあります。 日本ワイン全体の中での生産数量は甲州に次いで第2位。赤ワイン用としては最多です。 県別では、山梨県がNo.1！ 全国の55.5％を占め、甲州と共に、やまなしを代表するぶどうと言えます。   「マスカット・ベーリーＡ」の歴史 ……