2023年01月30日
【1/28山梨県産を愉しむ】ランチ会が開催されました。
田崎真也の解説とともに、山梨県産の食材を使った料理とワインのペアリングをお愉しみいただきました。
富士の介サーモンのスモーク 豆乳と山葵のムース そば粉のガレット
甲斐路軍鶏のフランとコンソメのスープ仕立て
鹿肉のブーダンノワール風
甲州味噌でマリネしたワインラムの藁焼き
枯露柿とクリームチーズのタルト 蜂蜜のアイスクリーム添え
次回は2023年2/18（土）を予定しています。
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2022年11月26日
【11/26山梨県産ジビエを愉しむ】が開催されました。
田崎真也の解説とともに、山梨県産のジビエとワインのペアリングをお愉しみいただきました。
ヤマウズラのバロティーヌ 有機野菜のサラダ仕立て マスタードソース 麻屋葡萄酒 勝沼甲州かもし20201
真鴨のポワレ 柿とオレンジのソース 蒼龍葡萄酒 山梨のベーリーA樽熟成2020
鹿ロースの低温ロースト グランヴヌール ドメーヌ・ジン 甲斐ノワール＆カベルネ・ソーヴィニョン2020
猪のシヴェ 丸藤葡萄酒工業 ドメーヌ・ルバイヤート2018
和栗のモンブラン まるき葡萄酒 ラフィーユ・トレゾワ ・リザーヴド甲州
次回は2023年1/28（土）を予定しています。
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2022年10月10日
【10/8山梨県産を愉しむ】が開催されました。
田崎真也の解説とともに、山梨県産の秋の味覚とワインのペアリングをお愉しみいただきました。
次回は11/26（土）ジビエを愉しむ会を予定しています。
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2022年09月12日
【9/10山梨県産を愉しむ9月】が開催されました。
田崎真也の解説とともに、料理とワイン、お酒をお愉しみいただきました。
次回は10/8（土）を予定しています。
黄金桃の冷製カッペリーニ
煮アワビと焼き茄子のブレゼ ブールノワゼットソース
富士桜ポークのカイエット デラウェアと赤ワインのソース
甲州牛スネ肉のビール煮込み
シャインマスカットのフレジェ
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2022年08月27日
月に一度の土曜のランチ会【8/27山梨県産を愉しむ】が開催されました。
田崎真也の解説とともに、料理とワイン、お酒をお愉しみいただきました。
次回は9/10（土）を予定しています。
富士の介サーモンのマリネ
ほうとうのカルボナーラ風
甲州鳥モモ煮赤ワイン風味のパイ包み焼き
鹿ロース肉の低温ロースト 四川風麻辣ソース
桃とレアチーズのタルト 白桃のアイスクリーム添え
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2022年07月24日
月に一度の土曜のランチ会【7/23山梨県産を愉しむ】が開催されました。
田崎真也の解説とともに、料理とワイン、お酒をお愉しみいただきました。
次回は8/27（土）を予定しています。
ホロホロ鳥のラグーソースとスイートコーンの焼きリゾット
ワインウナギのマトロート
クリスタルポークのスペアリブ ロースト バーベキューソース
ピーチメルバ
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2022年06月11日
山梨県産の食材を使ったコース料理とワインのペアリングを田崎真也の解説とともにお楽しみいただくランチイベントを開催いたしました。
鹿肉のパイ包み焼き マデラ酒ソース
ほうじ茶のブラマンジェと抹茶のアイスクリーム
鮎のコンフィとパテ
エチュード ルバイヤート 2019 / 丸藤葡萄酒工業 ロリアン 勝沼甲州 2021 / 白百合醸造 樽 ヤマ・ソービニオン (2016) / 三養醸造 ビジュノワール 2018 / サントリー登美の丘ワイナリー フリージングワイン 甲州 2020 / 蒼龍葡萄酒
次回は7月23日に開催いたします。
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