2024年11月01日
10月の山梨県を愉しむ会が開催されました。
富士桜ポークのラルドとリンゴと
カマンベールチーズのタルトレット
甲州地鶏とカボチャのクネル
コンソメスープ仕立て 松茸の香り
イワナとジャガイモのロースト
アサリ出汁の白ワインソース
猪のコンフィの炭火焼き
ほうじ茶風味のジュのソース
焼き栗のピュレ添え
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2024年10月02日
9月の山梨県を愉しむ会が開催されました。
茄子のブレゼの冷製
ヤマメのフレンチ風干物 レモンの泡
八ヶ岳鴨のパテ
黒イチジクロイヤルルビー添え
ホロホロ鳥のヴォローヴァン
松明に見立てたワインラムもも肉の炭火焼き ジュのソース
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2024年08月28日
8月の山梨県を愉しむ会が開催されました。
富士の介サーモンスモークとキュウリのルーロー
サワークリームソース
夏野菜のファルシ
ワインビーフハチノスのソテー
赤ワインソース
八ヶ岳鴨のコンフィ
夏キノコのロースト
黄金桃のクレープ
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2024年07月31日
7月の山梨県を愉しむ会が開催されました。
桃とフルーツトマトの冷菜
鮎と焼き茄子のマリネ 大葉とハーブのグリーンソース
ホロホロ鳥のバロティーヌ ジュとスイートコーンのソース
骨付きワインラム背肉と夏野菜の藁焼き ローズマリーとクミン風味
桃のコンポート・ジュレ・アイスクリーム
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2024年06月03日
6月1日(土) 山梨県産を愉しむ会が開催されました。
今回は山梨vsフランスをテーマに愉しんでいただきました♪
季節野菜と甲州地鶏のテリーヌ
ニジマスのナージュ
ワインビーフヒレ肉のロースト 黒胡椒風味 ジュのソース
次回7/27（土）は残りわずかです。
いつもご利用下さいましてありがとうございます！！
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2024年05月20日
5月18日(土) 山梨県産を愉しむ会が開催されました。
今回お肉は使用せず、山梨の魚をテーマに愉しんでいただきました♪
富士の介サーモンのタルタルとグリンピースのムース
煮アワビのブルギニオン
鮎のフリット ラタトゥイユ添え
温泉ウナギと茄子のパイ包み 赤ワインソース
さくらんぼのババロア
次回6/1（土）は既に満席いただいております。
いつもご利用下さいましてありがとうございます！！
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2024年04月22日
4月20日(土) 山梨県産を愉しむ会が開催されました。
若竹煮フレンチ風
山菜とそば粉のガレット
オニテナガエビとアスパラのポワレ
モリーユ茸のソース
ワインラムと八ヶ岳鴨と富士桜ポークのカスレ
苺のヴァシュラン
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2024年03月19日
3月16日(土) 山梨県産を愉しむ会が開催されました。
前菜の盛り合わせ
富士桜ポークの自家製ボイルハム
カッテージチーズのムース 桜の花見立て
富士の介サーモンのフリット 桜色のグレビッシュソース
甲州地鶏レバーのムースと桜色のマカロン
イワナと紅しぐれ大根
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2024年02月19日
2月17日(土) 山梨県産を愉しむ会が開催されました。
冬野菜とキヌアのタブレ
ワカサギのフリット 山葵のムース 柚子塩
富士桜ポークロースとりんごのロースト
ジュのソース
ワインラム スネ肉のブレゼ
苺のジュビレ
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2024年01月24日
1月20日(土)山梨県産を愉しむ会が開催されました。
冬野菜のアミューズ
イワナのアンクルート ドライヴェルモットのソース
ワインビーフのポトフ
猪ときのこのロースト ソースシヴェ
みかんのクレームダンジュ
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