シュール・リーはフランス語で「澱（おり）の上」
という意味の白ワインの醸造方法です

通常、白ワインの醸造方法では、発酵終了後の澱（酵母などの成分）は取り除かれます

シュール・リー製法では、発酵終了後のワインを数ヶ月澱の上で寝かせることで
ワイン中に酵母由来のアミノ酸などが溶け出すため
フレッシュさを残しながらも程よく厚みや深みが感じられるワインとなります

シュール・リーはフランス語で「澱（おり）の上」
という意味の白ワインの醸造方法です

通常、白ワインの醸造方法では、発酵終了後の澱（酵母などの成分）は取り除かれます

シュール・リー製法では、発酵終了後のワインを数ヶ月澱の上で寝かせることで
ワイン中に酵母由来のアミノ酸などが溶け出すため
フレッシュさを残しながらも程よく厚みや深みが感じられるワインとなります

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