「国産山梨温泉うなぎ」とは？

＊山梨の豊かな温泉（水温28度～32度）を泳いで育ったうなぎです。地下湧水の豊富なミネラルを含んでおり泥臭さコケ臭さがありません。

養殖池に自然の川のような流れを作り　しっかり運動させる事で身がしまり脂の乗ったうなぎになりました。舌の上でとろけるこの温泉うなぎを当店では「四川風麻婆煮込み」としてご提供しています。（6月からの新メニュー）

地元で愛されるメニューは？

＜温泉ワインうなぎの蒲焼＞

うなぎと相性の良い　勝沼産マスカットべーリーA

（赤ワイン）をタレの隠し味に入れて二度焼きすると皮まで柔らかく濃厚な味わいになります。
(食べるJAPAN美味アワード2021グランプリ受賞）

＜温泉ワインうなぎのおにぎり＞

吉田うどんのサイドメニューとしてセットで食べられています。

おにぎりの塩味と海苔の風味

そして甘辛の柔らかいワインうなぎは絶妙です。

山梨と温泉うなぎ

山梨の食文化として古くから親しまれ幕末の1853年頃から

「山梨の名産」と言われてきました。現代でも人口当たりのうなぎ料理店の数は全国第2位とうなぎ大好き県です。