2024年11月02日
Cave de ワイン県風 秋の愉しみ方
季節の料理とお酒の相性探索
当店では秋の深まりを感じさせるメニューに切り替わっております。
今回は秋になり新たに登場したメニューと相性の良いお酒を紹介いたします。
柿のカルダモンマリネ
生ハム添え
山梨マルスワイナリー
保坂甲州 N.F
柿のカルダモンマリネは山梨県産の柿をレモンのしぼり汁で作ったヴィネグレットドレッシングに細かく挽いたカルダモンを加え和えたシンプルながら大変フレッシュかつ香り高く仕上げた一品です。コースメニューの一品でアラカルトメニューにはリスト上ございませんが、こちらの記事を読まれ興味を持たれた方はお食事の際スタッフにお尋ねください（状況次第ではありますが）前菜盛り合わせやアラカルトの一品として提供いたします。
こちらの料理には果皮ごと醸したオレンジタイプの甲州を、中でもマルスワイナリーの穂坂甲州N.Fをおすすめいたします、フレッシュな柑橘などの果実香に樽熟成に由来のヴァニラ香を含んだ複雑な香り、やや丸みのある酸が豊かで果皮由来のタンニンもより引き締まっていて凝縮感もあり、良い意味での中庸をであり前菜から鶏や豚などの肉料理まで幅広く料理に寄添ってくれそうな懐の深いワインです。秋らしい一品と一緒にぜひお試しください。
カテゴリ：コラム
2024年11月01日
10月の山梨県を愉しむ会が開催されました。
富士桜ポークのラルドとリンゴと
カマンベールチーズのタルトレット
甲州地鶏とカボチャのクネル
コンソメスープ仕立て 松茸の香り
イワナとジャガイモのロースト
アサリ出汁の白ワインソース
猪のコンフィの炭火焼き
ほうじ茶風味のジュのソース
焼き栗のピュレ添え
カテゴリ：イベント情報
2024年11月01日
山梨ヌーボー解禁日
11/3 11:00～17:00
日曜日ですがレストランを開放し、特別メニューで営業いたします。
お買い物も飲み比べも、お愉しみいただけます。
-Wine-
＊白or赤 １グラス（120ml）…各￥700
＊甲州辛口・やや甘口、マスカット・ベーリーＡ
３グラスセット（60ml×3）…￥1,000
-Food-
＊自家製パンとグリュイエールチーズ、山梨県産落花生のピーマン リピエノ
＊八ヶ岳鴨のパテ 黒イチジクと４種のベリーソース
各￥500
皆様のご来店をお待ちしております♪
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